Santos, litoral paulista, emerge como palco de uma audaciosa fusão gastronômica que promete redefinir o paladar dos amantes de pizza e churrasco. Batizada de 'Bona Nice', essa criação inovadora surge da colaboração entre a aclamada Pizza di Casabona e a renomada Dona Nice Steakhouse, combinando a leveza da massa napolitana com a intensidade de um peito bovino de angus defumado por longas horas em lenha de café. Mais do que um novo prato, é uma experiência sensorial que celebra a técnica e a criatividade culinária.
Uma Experiência de Sabores Inovadora
A essência da Bona Nice reside em sua composição meticulosa. O destaque é um peito bovino de angus, cuidadosamente defumado por oito horas em lenha de café, um processo que lhe confere uma textura macia inigualável e um sabor amadeirado sutil e marcante. Este elemento robusto é harmoniosamente disposto sobre uma massa de pizza de longa fermentação, conhecida por sua leveza e bordas aeradas. Complementando o perfil de sabor, a pizza leva molho de tomate pelado San Marzano, queijo scamorza defumado, cebola roxa fresca, rúcula para um toque de frescor e um creme delicado de parmesão, criando uma sinfonia de contrastes e texturas.
A Maestria Por Trás da Criação
A concepção da Bona Nice é fruto da visão compartilhada e da expertise técnica de Eduardo Casabona, da Pizza di Casabona, e dos proprietários da Dona Nice Steakhouse, Lucas Cortez e Patrick Cardoso, conhecido como Rufus. O trio empregou um processo de 'extrema paciência e técnica', conforme relatado por Eduardo Casabona ao g1. A meta era alcançar um equilíbrio perfeito entre a delicadeza da massa napolitana, que passa por 30 horas de maturação, e a potência do churrasco defumado. Essa dedicação minuciosa em cada etapa da preparação garante um produto final que é a culminância de muitas horas de trabalho antes mesmo de entrar no forno, evidenciando o compromisso com a excelência.
Colaboração que Impulsiona a Gastronomia Local
Além de presentear o público com um sabor inédito, a parceria entre Pizza di Casabona e Dona Nice Steakhouse representa um marco importante para a cena gastronômica de Santos. Eduardo Casabona enfatiza que esta colaboração inaugura uma nova fase, focada em unir restaurantes e valorizar a culinária da cidade. O sucesso de crítica e a boa recepção do público com a Bona Nice são indicativos promissores, não descartando a possibilidade de futuras inovações conjuntas ou até mesmo uma colaboração permanente entre as duas casas, solidificando ainda mais o cenário culinário local.
Reconhecimento Internacional e Disponibilidade Limitada
A qualidade da Pizza di Casabona é amplamente reconhecida, tendo sido eleita uma das melhores do mundo pelo prestigiado guia 50 Top Pizza 2025, que a classificou na 37ª posição na edição latino-americana. Esse selo de excelência atesta a maestria por trás de suas criações, incluindo a Bona Nice. Para aqueles que desejam experimentar essa fusão única, o sabor Bona Nice está disponível na Pizza di Casabona, localizada na Rua Machado de Assis, 268, no bairro do Boqueirão, em Santos, SP. A pizza tem o valor de R$ 73 e poderá ser degustada até o próximo domingo (1º), diariamente, das 18h às 22h30.
A Bona Nice não é apenas uma pizza; é um convite à exploração de novos horizontes gastronômicos, um testemunho do poder da colaboração e da paixão pela culinária. É a oportunidade de saborear uma iguaria que une tradições milenares a técnicas contemporâneas, prometendo deixar uma marca indelével no paladar de quem a experimentar.
Fonte: https://g1.globo.com
